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亦中亦西的混搭版料理 柠檬米酒鸡翅

时间:2012-03-20 19:54:39 厨师:笨笨猪 出处:做饭网 869人做过这道菜

这个鸡翅其实是早八百年前做的了,为什么压到现在才发?倒不是因为做得不好,而是因为怕撞菜。
俺做这个的时候,刚做好照片准备发,就发现草儿(狗尾巴草)正好在头一天发了个米酒酱汁焖鸡腿,跟俺做的这个基本上同宗同源,俺一想还是算了吧!草儿的博客人气那么高,她的博文99%上首页,省得别人说我抄她的,还是捂着过些日子再发好了。这一捂,就让我给捂到箱子底了,不是这几天翻存货,俺都忘了这茬了!
其实私下里,我、草儿、严妍、华山化缘、83小钟等几个人交情都是很好的,因为大家都是湖北人,都在新浪写美食博客,虽然天南地北从未谋面,但大家都是因为对美食的热爱而相识,真的是一种很难得的缘分。
可能也正是因为这种缘分,我们这几个人最经常碰到的事情就是撞菜!哈哈!
说来也真是巧,谁也没和谁商量,但不是今天和你撞,就是明天和她撞,华姐以前常说,俺们几个真是心有灵犀呀!所以发菜前都上另几家博客看看去,要撞了赶紧不发了,换个别的菜发了先,要不人家上俺们几个博客一看,一水儿都是一路货色,还以为俺们湖北银都只会做一样的东东,哈哈!
柠檬米酒鸡翅

原料:
鸡翅中500克、柠檬1个、料酒一大勺、孝感米酒2大勺、油1000克、意大利综合香草10克、老抽一小匙、盐2小匙、鸡精半小匙、黑胡椒碎5克、清水30ML。
做法:
1、鸡翅中解冻,在温水中泡20分钟,滤干血水备用;
2、柠檬一个,一半切片,另一半备用;
3、锅中倒入油,大火烧至7七成热,改中火,下入鸡翅炸制;
4、炸约8分钟左右,中途翻动一两次,鸡翅表皮变至焦黄色时,即可捞出滤干油份;
5、锅中留底油,中小火,下入炸过的鸡翅、依次加入盐、料酒、老抽、清水、意大利综合香草、黑胡椒碎、孝感米酒、鸡精;
6、然后挤入半个柠檬的汁,翻炒均匀后,盖上锅盖小火焖烧,至汁液完全收干时即可起锅装盘了。

最后将鸡翅夹出装盘,盘内摆几片柠檬作装饰。

锅内多余的酱汁和作料不用的可丢掉,不想浪费的可以用来拌面或沾馒头,味道也是很不错滴!
前几天的茄子是个四不象,今天这个鸡翅也是不中不西、亦中亦西,算起来还是一个混搭,八过象俺这样一贯不较真儿的,就不计较它是姓中还是姓西了,好吃就成哈!