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茄汁菜花

时间:2012-03-20 19:55:11 厨师:喜多多 出处:做饭网 1011人做过这道菜

菜花又叫花椰菜,有白、绿两种,绿色的又叫西兰花、青花菜。菜花营养丰富,是《时代》杂志推荐的10大健康食品中第四名,菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。

原料:
新鲜菜花、番茄酱、小葱、精盐。
做法:
1、菜花洗净择成小朵、下开水锅焯水捞出备用。
2、小葱切葱花。

3、锅内倒油,油热后放入葱花炒香。
4、倒入番茄酱翻炒至浓汁。
5、倒入焯好水的菜花,加少许精盐翻炒至熟,即可出锅。