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香甜营养 无花果甲鱼汤

时间:2015-05-24 11:53:47 厨师:谭周 出处:做饭网 188人做过这道菜
大家都知道,甲鱼的营养很丰富,但是以前它的价格很昂贵,不过现在人工养殖技术很发达,所以甲鱼现在也不是很贵啦,大家随时都可以买上一点回家来处理。这次给大家推荐的这款无花果甲鱼汤,采用到了无花果的搭配,非常美味鲜香,值得大家一试。

温馨提示:
1、甲鱼需要长时间的煮制才会好吃。
2、加盐最好在出锅的时候再加。


主料
甲鱼 1只 无花果干 4颗
辅料
大枣 适量 料酒 2小勺 白胡椒粉 1小勺 盐 适量

制作步骤:

1、甲鱼剖开壳取出肉,剁成大块。

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2、锅中烧水,水中加入少量盐和料酒,凉水将甲鱼下锅焯烫,去除血水和杂质。

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3、甲鱼焯后立即捞出冲凉,去除表面浮沫。

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4、取珐琅锅加入清水,将焯烫好的甲鱼肉入锅,加入料酒2小勺和白胡椒粉1小勺去腥,加入大枣和无花果,盖上锅盖,水开后转小火煲制。

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5、煲制40分钟,出锅前加入少量盐调味即可。

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