您当前的位置:做饭网 > 家常 > 热菜菜谱 > 红黄三杯鸡的做法_怎么做红黄三杯鸡

鲜嫩微辣 红黄三杯鸡

时间:2015-05-28 10:57:16 厨师:谭周 出处:做饭网 171人做过这道菜
三杯鸡是一种非常有名的客家名菜,其实一般就是红烧鸡的一种做法。这次给大家推荐的这款红黄三杯鸡,因为搭配到了红椒和大黄椒一起做成而得名,其成品的口感非常鲜嫩,而且还带着一点点的微辣,大家如果有兴趣的话不妨来试试哦,是一道开胃下饭的美食。

主料
红椒 40克 黄椒 40克 鸡腿 500克
辅料
穿心莲 15克 熟豆油 5克 黑芝麻油 5克 姜 25克 洋葱 40克 蒜 10克 米酒 140克 生抽 3大勺 老抽 2小勺 冰糖 适量 香油 1小勺
 

制作步骤:

1、将鸡腿剁块洗净,放入冷水锅中,煮开后撇去浮沫,加盖,中火煮约5分钟。

1.jpg

2、将穿心莲洗净,切成长段。

2.jpg

3、将彩椒洗净,切成块。

3.jpg

4、将洋葱切块、蒜和姜切片。

4.jpg

5、将熟豆油和黑芝麻油混合。

5.jpg

6、炒锅内倒入混合油,待油温略高即放入姜,炒一会儿后放入洋葱、蒜,翻炒。

6.jpg

7、放入鸡块,翻炒。

7.jpg

8、放入米酒、生抽、老抽、冰糖。

8.jpg

9、翻炒后加盖,小火煮约10分钟。

9.jpg

10、大火收汁,放入彩椒翻炒。

10.jpg

11、盛出放到烧热过的石锅中,淋入香油,拌匀,放上穿心莲。

11.jpg

12、盖上盖子,焖约半分钟后即可食用。

12.jpg