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香鲜浓郁 蟹黄粉皮

时间:2015-06-01 10:54:25 厨师:谭周 出处:做饭网 227人做过这道菜
这次给大家推荐的这款蟹黄粉皮,可以说是既滑嫩又鲜香,而且营养还很丰富的一道家常美味了。采用到了真正的大螃蟹做出来的蟹黄,味道当然是比起外面卖的那种假蟹黄要好很多了。而且搭配上滑滑嫩嫩的粉皮一起,让人忍不住食指大动。

温馨提示:
粉皮最好用开水焯一下,去掉豆腥味。


主料
螃蟹 2只 绿豆凉皮 250克
辅料
油 适量 盐 适量 料酒 适量 鲜贝露调味汁 适量 胡椒粉 适量 葱 适量 姜 适量 水淀粉 适量

 制作步骤:

1、螃蟹用刷子洗净,放入蒸锅。

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2、隔水蒸熟。

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3、用剪刀,牙签等把蟹肉剔出。

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4、粉皮瓣成片,用开水烫一下捞出待用。

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5、锅里油热,放姜末爆香,放入蟹肉,加料酒煸炒一下,盛出。

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6、锅里油热,放入粉皮,加些清水煸匀。

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7、放入蟹肉。

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8、加些盐,胡椒粉,鲜贝露调味汁煸匀。

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9、放入适量水淀粉勾芡。

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10、撒些葱花即可。

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