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香嫩可口 红烧草鱼块

时间:2015-06-12 10:37:34 厨师:谭周 出处:做饭网 255人做过这道菜
草鱼可是一款肉质比较紧密的鱼类,而且我们在市场上见得比较多的也就是它了。它所含有的营养还相当丰富,草鱼的做法也是多种多样,这次给大家推荐的这款红烧草鱼块,就将草鱼切成了一块块均匀大小的样子,吃起来非常可口开胃,值得你一试哦。

温馨提示:
炸的时候要控制好火候,如果喜欢吃香菜也可以放点。


主料
草鱼 一条
辅料
葱 适量 姜 适量 蒜 适量 芹菜 适量 干辣椒 适量 淀粉 适量 盐 适量 生抽 适量 糖 适量 醋 适量 料酒 适量

红烧草鱼块的做法第1步

1. 将鱼洗净、切块,用盐和料酒腌制半小时,再加入适量淀粉搅拌均匀。

红烧草鱼块的做法第2步

2. 将葱和芹菜切段,姜和蒜切片,干辣椒切成两段(喜欢吃辣的朋友可以切碎点)。

红烧草鱼块的做法第3步

3. 取一碗,加入盐、生抽、糖、醋、料酒调成汁;再取一碗,调水淀粉,不要太稠也不要太稀(我的这碗就有点稀了)。

红烧草鱼块的做法第4步

4. 锅中倒油,待油温达七成热时,将鱼一段一段在水淀粉里拌下再下锅。

红烧草鱼块的做法第5步

5. 待鱼两面都炸至金黄色即可出锅。

红烧草鱼块的做法第6步

6. 锅中留少许油,油热后,加入葱姜蒜及干辣椒爆香,然后加入之前调好的汁,再加入适量水。

红烧草鱼块的做法第7步

7. 把鱼块放入锅中,用中火焖上几分钟,即可勾芡出锅了。

红烧草鱼块的做法第8步

8. 在鱼块上撒上切好的芹菜段,就可以吃咯~~~