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葱烧鱼皮

时间:2012-03-21 00:31:17 厨师:喜多多 出处:做饭网 198人做过这道菜

葱烧鱼皮
收到西班牙橄榄油的礼盒好激动,超喜欢橄榄油,不仅因为它健康,更因为它比较昂贵,嘿嘿~平时色尘只舍得用它来做凉拌,舍不得炒菜滴~有机会参加这个活动,色尘可以大胆滴用它来炒菜啦~狂喜中……

原料:
鲨鱼皮、香叶、陈皮、八角、姜葱。
辅料:
葱白25g、葱叶60g、大蒜8g、姜5g、干辣椒4个、八角一瓣。
做法:
1、鲨鱼皮350g,清洗干净;

2、将鱼皮放入锅中,加适量清水及香叶2片、陈皮1g、八角两瓣、陈皮一小段、姜5g、葱10g烧开后,转小火煮8-10分钟;

3、煮好的鱼皮改刀切成小块;

4、准备辅料:葱白25g、葱叶60g、大蒜8g、姜5g、干辣椒4个、八角一瓣;



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5、锅烧热后,放入橄榄油30ml;

6、放入葱白、姜、八角、干辣椒、蒜煸香;

7、放入鱼皮块翻炒,加入生抽15ml鲍鱼汁15ml调味;

8、最后放入葱叶、花椒油2ml、盐2g,炒到葱叶变软,淋少许湿淀粉勾芡即可。