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麦香浓郁 啤酒鸭

时间:2015-06-24 10:37:23 厨师:谭周 出处:做饭网 505人做过这道菜
啤酒鸭是一款非常有名的美食了,从酒店到自己家的厨房,人们总是对其鲜香浓郁的口感乐此不疲。其实啤酒鸭的做法非常简单,这次就给大家推荐一款啤酒鸭的做法,大家自己在家里也可以试着来做一下,味道还是很不错的哦。

温馨提示:
在煎的时候最好不要放太多油。


主料
鸭肉 500克 啤酒 1罐
辅料
姜 2片 葱 适量 蒜 2瓣 八角 1个 桂皮 1小段 干辣椒 4根 香叶 3片 青椒 适量 红椒 适量 盐 适量 糖 少许 生抽 1勺 酱油 适量

制作步骤:

1、准备材料:鸭肉一斤、易拉罐啤酒一瓶、八角、干辣椒、葱姜蒜、青红椒等。

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2、锅加少许的油,烧至5成热放入鸭肉,鸭皮朝下,煎至出油。

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3、煎鸭肉时会出很多油水,把油水都滤出去,把鸭肉煎至完全变色,下葱、姜、八角等香料一起煸炒至出香味。

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4、加1瓷勺的红烧酱油和少许的白糖上色炒匀。

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5、倒入啤酒,大火烧开后转小火盖盖煮30分钟。

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6、30分钟过后用大火收汁,把青红椒滚刀切段,倒进锅里一起煸炒。

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7、下适量的盐调味,炒匀出锅。

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