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质嫩爽口 香辣肥肠

时间:2015-06-29 11:07:14 厨师:陈余 出处:做饭网 410人做过这道菜

   肥肠的口感劲道十足,味道鲜美,制作这道香辣肥肠还需加入洋葱,青椒,红椒,使味道变得更加的质嫩爽口,使人回味无穷啊,这是一道宴客下酒下饭的好菜。

主料
猪大肠 400克 红椒 1个
青椒 1个

辅料
洋葱 半个 ;桂皮 适量 ;八角 适量 ;香叶 适量 ;老抽 适量; 料酒 适量 ;白糖 适量 ;大蒜 适量;干辣椒 适量 ; 葱 适量 ;生姜 适量;生抽 适量 ; 胡椒粉 适量; 盐 适量

温馨提示:
1、我准备的猪大肠是已经熟的。
2、如果是生的卤煮的话调味料和猪大肠一同煮,时间要长一些,味道会更加的好。
3、因为猪肠里含有胆固醇,不易消化,所以建议少食。
4、最好起早去买猪大肠会比较新鲜。

制作步骤:

1、准备好所需材料。

香辣肥肠的做法_怎么做香辣肥肠(图)

2、葱切段,生姜切片,大蒜拍扁,青椒红椒洗净去籽切块,洋葱切大片。

香辣肥肠的做法_怎么做香辣肥肠(图)

3、锅中加入除干辣椒和胡椒粉之外的所有调味料和适量的清水煮开。

香辣肥肠的做法_怎么做香辣肥肠(图)

4、放入猪大肠,焖卤1小时左右。

香辣肥肠的做法_怎么做香辣肥肠(图)

5、卤好的肥肠捞出晾凉后,切成均匀长的斜刀块备用。

香辣肥肠的做法_怎么做香辣肥肠(图)

6、热油锅中放入肥肠块煸炒,待肥肠出油后,盛起备用。

香辣肥肠的做法_怎么做香辣肥肠(图)

7、锅中留底油,放入干辣椒炒香。

香辣肥肠的做法_怎么做香辣肥肠(图)

8、下洋葱片、青椒、红椒。

香辣肥肠的做法_怎么做香辣肥肠(图)

9、放入煸好的肥肠翻炒,加入盐、胡椒粉调味即可。

香辣肥肠的做法_怎么做香辣肥肠(图)