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口感劲道 日式菌菇荞麦凉面

时间:2015-07-13 11:20:39 厨师:陈余 出处:做饭网 176人做过这道菜
     属于日本小吃的日式菌菇荞麦凉面,配菜调料自己随意加哦,怎么好吃怎么加。荞麦面的口感爽滑劲道。非常好吃的一道凉面。朋友们一起来学习吧。
主料
荞麦面 150克
辅料
  冰水 1大碗、小黄瓜 半条、 蚝油 1匙、 鸡蛋 1个 、香葱油 少许、海苔香松 适量
  菌菇 10个、生抽 半匙、 大蒜 1-2瓣、胡萝卜 半条、 日式酱油 1匙 、芥末油 半匙、  醋 1匙
温馨提示
冷藏之后再食用口感会更好哦。

 制作步骤

1、把菌菇彻底洗净,对切成半,小黄瓜洗净不用去皮切丝,胡萝卜去皮切丝备用(菇类如果选用小只的无需再切半)。

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2、锅内加热少许油,放入蒜粒炒出香味,加入菇类翻炒。

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3、翻炒至菇类变软时调入适量生抽和蚝油,也可加入少许粉水炒至浓稠嫩滑,盛出备用。

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4、另取一锅煮沸水,放入荞麦面烫煮至没有硬心,不超过3分钟口感更佳。

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5、煮好的荞麦面捞出放入装有冰水的碗内(浸过冰水的面条吃起来更爽口,也可防止面条粘合在一起)。

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6、捞出面条沥干水分,放入干净的碗内,加入日式酱油,芥末油,醋,拌匀。

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7、调入香葱油或香油,拌匀。

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8、将拌好的面条盛入盘中,放入滑菇,小黄瓜丝和胡萝卜丝,煮熟的鸡蛋对切成4小块加入,最后撒上适量海苔香松,食时搅拌均匀即可。

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