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无油版麻香鸡翅

时间:2012-03-20 19:58:31 厨师:星雨 出处:做饭网 737人做过这道菜

健康的饮食是我们身体健康的保证,少油少盐,荤素搭配是健康饮食的首选。鸡翅是很美味的一种食材,自然鸡翅也是我们餐桌上常见的美食。鸡翅的做法很多,今天咱就做个不用油少盐的鸡翅菜:麻香鸡翅。
因为没有用油,可以说是健康的一种吃法。此菜用花椒、红辣椒、白糖、陈醋等材料,做出来的鸡翅是“麻辣酸甜,鲜香酥嫩”。

原料:
鸡翅中、红辣椒、花椒、葱蒜、料酒、生抽、精盐、香油、陈醋、香菇、白糖。
做法:
1、鸡翅撒入精盐、倒入少许香油、撒入蒜末腌渍2小时。
2、大蒜切片、红辣椒切段、香菇泡发、花椒一把。

3、火上坐锅、锅热后放入鸡翅中,不放油就干煎。
4、把鸡翅中一个个码在锅里,盖上锅盖,中火10分钟。
5、把鸡翅翻过来,煎另一面,盖上锅盖,小火5分钟即可,可以看到鸡翅金黄酥嫩,锅里煎出一些鸡油。

6、关火,撒入红辣椒段、花椒。
7、放入香菇,盖上锅盖,用锅的余温闷5分钟。
8、倒入少许生抽,用来提味,上色。
9、倒入适量料酒。
10、撒入少许白糖可以提鲜,中火翻炒。
11、最后烹入陈醋,小火收汁。