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回味无穷 菠萝蜜烩排骨

时间:2015-08-05 10:57:02 厨师:lj001 出处:做饭网 354人做过这道菜

    菠萝蜜又名苞萝、木菠萝、树菠萝、大树菠萝、蜜冬瓜、属于热带水果,生吃做菜都很好吃。菠萝蜜烩排骨排骨中有淡淡的果香,带点果甜,不会像糖那种甜,这种甜味淡淡的,使排骨增加了不少风味。
主料:

菠萝蜜,排骨
辅料:
葱头,蒜,姜,小葱
温馨提示:
1、干葱头蒜蓉姜片先不要过早放,先把排骨煸炒片刻再下,不然干葱头蒜蓉很容易焦
2、烩入菠萝蜜不用煮太久,否则影响口感和整个菜的味道


制作步骤:

 1.准备材料

 2.菠萝蜜去核后,切成块

 3.热锅下油,煸炒排骨

 4.把排骨煸炒到表面骨头没看到血水,加入干葱头、蒜蓉、姜片翻炒

 5.下少许糖、适量的盐、少许生抽、广东米酒,翻炒均匀

 6.加入两碗清水盖盖焖煮

 7.煮至水分还有一半时,烩入菠萝蜜翻炒均匀,盖盖2分钟

 8.勾一个薄芡,再翻炒均匀

 9.最后下葱段炒均匀即可