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多色缤纷 素鲜蔬炒河粉

时间:2015-08-09 10:55:00 厨师:lj001 出处:做饭网 306人做过这道菜

    新鲜香菇,西红柿搭配上煎香的蛋丝,鲜美海带高汤,这样的素炒河粉不仅好看,还特别好吃的哦,一起来做一做尝一尝吧。
主料:

荷兰豆20片,新鲜香菇3朵,小西红柿10粒,鸡蛋1个,河粉400g
辅料:
干香葱2-3大匙,素蚝油2大匙,香油1小匙,海带高汤40CC,黑胡椒粉1/8小匙,白胡椒粉1/4小匙,盐1/8小匙


制作步骤:

 
1荷兰豆洗净后摘除头尾硬丝;新鲜香菇洗净去蒂后切丝;小西红柿洗净去蒂

2蛋液打散,入放有1小匙色拉油的煎锅中,煎成薄蛋皮,后切丝备用

3油锅加入微量色拉油续用,入小西红柿中小火煎软出汁后,加入香菇+荷兰豆拌炒软化,洒黑胡椒+盐,关火拌炒离锅

4炒锅续用,开中火后放入河粉,淋入素蚝油+海带高汤,用筷子轻轻翻炒炒散

5河粉明显软化后洒干葱花,确认收汁后关火,即刻加入白胡椒粉+香油,筷子翻拌均匀后入盘中

6炒好的河粉上铺上炒好的素菜+蛋丝~完成!