您当前的位置:做饭网 > 家常 > 热菜菜谱 > 剩油条也能有春天-夜开花炒油条

剩油条也能有春天-夜开花炒油条

时间:2012-03-21 00:46:44 厨师:流星悟语 出处:做饭网 178人做过这道菜

剩油条也能有春天-夜开花炒油条
俺喜欢吃油条,但又不敢多吃。一怕有明矾吃多了得老年痴呆,二怕小摊贩使用地沟油损害健康。可是一段时间不吃又想得慌,毕竟这是我们从小吃到大的早餐四大金刚之一,从小养成的习惯还真是难改变。那天去超市买东西,看见超市点心铺在炸无明矾油条,油锅前排着队在等出锅,俺也赶紧排队买几根。回家做了粢饭卷,煮了咸豆浆,一家三口每人一手拿着粢饭卷,一手捧一大碗咸豆浆,稀里哗啦个个吃得碗朝天,有滋有味好满足。
还剩一点油条没吃完,隔了夜软不拉叽的都不爱吃了。看看家里有根夜开花,也许你不知道夜开花是什么东东?告诉你就是瓢瓜啦,我们这里叫它夜开花。想起冰箱里还有春天剥好冷冻着的青豆瓣,拿出来一起炒炒,炒好装在高脚玻璃杯里,剩油条又焕发青春了呢!

原料:
油条、夜开花(瓢瓜)、青豆瓣、蒜片、盐、鸡精、水淀粉。
做法:
1、油条切段、夜开花去皮去籽切片,
2、油条入油锅温油小火复炸至酥脆,用吸油纸吸去表面的油;
3、炒锅烧热加入油,油温后下蒜片煸香,下夜开花和青豆瓣煸炒;
4、加适量清水,盖上锅盖大火烧5分钟左右至夜开花和豆瓣熟,加盐和鸡精调味;
5、倒入油条快速炒匀,淋水淀粉勾薄芡即可。

油条的其他做法