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香橙与猪肉的完美结合-香橙猪扒

时间:2012-03-20 19:59:04 厨师:喜多多 出处:做饭网 1204人做过这道菜

平时出去吃西餐的时候,常点的是猪扒和牛扒,不过我是喜欢吃全熟的,带有红汁的不是全熟的,免谈!
所以我更喜欢在家做扒类来吃,主要也是因为家里的都是嗜肉族来的,都喜欢吃呢。
看到家里还有橙子,今天就做一道香橙猪扒,猪扒配上水果,吃完可是一点都不腻噢!这个口味的猪扒,女生会更喜欢吃,因为有淡淡的橙香。老公更喜欢吃黑椒的,我就喜欢吃这款,嘻!
如果大家买回来的猪扒还不及做,告诉大家一个保存鲜肉的小妙方:
将买回来的肉切成片,放入保鲜盒里,抹上一层料洒,盖上盖子,放入冰箱冷藏室,可贮藏2天不变味噢。

香橙猪扒
原料:
里脊肉500克、姜未、盐、酱油、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉、橙子1个、蜂蜜1小匙、酱油、生粉。
做法:
1、将买回来的里脊肉洗净,切成约1厘米厚的猪扒块。
2、每块猪扒用刀背将两面都拍打至肉变松。
3、拍打好的猪扒,比原来的变大了一倍。
4、将所有的猪扒拍打好备用。
5、将姜切成未,加到猪扒里。
6、倒入少许酱油、盐、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉,腌制15分钟。
7、在平底锅上加适量油烧热,调中、小火,放上猪扒煎。
8、一面煎熟后翻过另一面煎,把煎好的猪扒装盘。



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9、在腌制猪扒的空档,来准备香橙芡汁,将橙子剥皮,橙皮刮掉白色部分,切丝,放在开水中泡10分钟。
10、一半的橙肉放料理机内搅打成橙桨。
11、一半的橙肉切成丁。
12、在平底锅里倒少许油,倒入橙皮丝。
13、再将橙肉和橙泥一起倒下去,翻炒片刻。
14、用1小匙生粉兑少里的清水,倒入锅内勾出芡汁。
15、芡汁用小火收汁,喜欢吃干一点芡汁的就多煮一会,我就喜欢多点汤汁,所以没收那么干。
16、将芡汁倒在煎好的猪扒上,果香浓郁的香橙猪扒就做好了。

TIPS:
1、也可以到超市买切好的一块块的猪扒,这样也很方便。
2、猪扒要拍松,这样吃起来肉会很嫩,个人感觉比外面的猪扒好味呵。