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开胃下饭 酱烧老豆腐

时间:2015-09-21 10:09:48 厨师:陈余 出处:做饭网 385人做过这道菜

    豆腐是我从小就很喜欢吃的一道食材,那鲜嫩的口感,而且豆腐富含的营养也是非常充分的,今天采用了酱料搭配老豆腐一起制作,色香味浓,特别的下饭。
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材料:
老豆腐300克,红青椒各1个,瘦肉100克,豆瓣酱2大勺;
配料:
老抽1勺,淀粉1勺,花生油适量,蚝油1勺;
步骤
1、老豆腐切长条(厚度约1CM左右),然后用清水浸泡;
2、青红椒切粒;
3、瘦肉切肉沫,倒入1勺生粉腌制;
      4、沥干老豆腐水份,热油锅,倒入花生油(油量要多)把老豆腐放入去炸至金黄后盛入盘中控干油份;
5、锅底留油,把瘦肉倒入锅中翻炒颜色变后加入辣椒粒;
      6、倒入炸好的老豆腐(转小火),加2大勺豆瓣酱,1勺老抽,1勺蚝油,转大火把这些调味和老豆腐拌匀   后即可出锅。