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清爽可口 青豆沙拉面包

时间:2015-10-11 04:09:00 厨师:陈余 出处:做饭网 146人做过这道菜
  今天在制作面包的时候加入了一些青豆沙拉,没想到做出来后口感那叫一个清爽,面包的口感也是相当不错的,大家都可以尝试制作一下。

用料:
低筋面粉100g、酵母粉1/2茶匙、白砂糖15g、盐1/4茶匙、A用料(高筋面粉100g、全蛋35g、水75g)
         
黑胡椒少量、黄油15g、熟鸡蛋半个、沙拉酱适量、青豆粒50g、蛋液10g
 
做法:
1、将A用料放入面包机里,开启和面功能搅拌,成光滑面团;
2、放入黄油继续搅拌,20分钟后,取出放置面板上摔打10遍,手工揉和,揉至稍微拉出薄膜;
3、保鲜膜覆盖,发酵80分钟;
4、发酵好的面团,用擀面杖擀长方形状,卷起成柱状;
5、均匀切六等份后,再从二分之一处切到底部,不要切断,翻开压平,继续二次发酵20分钟;
6、青豆和熟鸡蛋切小丁待用,发酵好后,在每边的1/3处,剪开小口,表面刷蛋液,撒青豆丁和鸡蛋丁,挤上  沙拉酱,撒黑胡椒;
7、放在烤盘上,松发10分钟,烤箱预热后放入,烤箱温度200度,时间20分钟。