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青椒炒蛋

时间:2012-03-21 01:04:55 厨师:喜多多 出处:做饭网 2288人做过这道菜

青椒炒蛋
今天这款青椒炒蛋,是跟嫂嫂偷学的。。。据说是湖北仙桃还是哪的特色菜来着。。。是哪的菜不是我研究的重点。。。在我看来。。。好吃才是王道!虽然只是多加了些芝麻,但是口感和味道马上就变得不同寻常起来~~~

原料:青椒、鸡蛋、芝麻、盐、胡椒粉。
做法:
1、青椒切碎丁状备用。

2、热锅下油,油热后,下青椒炒至断生后,加适量盐调好后起锅,装进大碗里。

3、敲入2个鲜鸡蛋,撒少许胡椒粉。



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4、彻底的搅打均匀。

5、净锅内再下入少许底油,晃动锅子,用油把整个锅底都润一下。
像摊饼样倒入步骤5里拌好的青椒蛋液,撒入熟芝麻,待蛋液基本凝固时,炒散即可。


注:
1、2次放油,油的用量都不需要太多,加起来用量就跟平时炒一盘菜一样。
2、熟芝麻要多加些,每一口都能吃到芝麻才够香。
3、在最后一步时,直接把它摊成青椒鸡蛋饼再切块吃应该也不错。