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清蒸鱼:高考晚餐吃什么(蒸鱼三招去腥)

时间:2012-03-21 01:24:26 厨师:梦的忧伤 出处:做饭网 209人做过这道菜

清蒸鱼:高考晚餐吃什么(蒸鱼三招去腥)

原料:
鱼600克、葱10克、姜10克、红椒10克。
调料:
蒸鱼豉油2茶匙(10ml)、醋1茶匙(5ml)、色拉油1茶匙(5ml)、料酒2汤匙(30ml)。
做法:
1、准备材料,将鱼清洗干净;
2、锅中放水烧开;
3、鱼放在一个盘子中,在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒,放上葱丝,姜丝,和红椒丝蒸8分钟;
4、将油热后,加入其他的调料蒸鱼豉油2茶匙(10ml),醋1茶匙(5ml),色拉油1茶匙(5ml),料酒1汤匙(15ml)搅拌好;
5、鱼蒸好后,淋上调味汁,放两颗香菜点缀即可。

飞雪有话说:
1、鱼蒸时最好选择500克左右的鱼,这样比较嫩。
2、因为蒸鱼豉油里已经有盐了,此道菜不用再加盐。除非口味较重,可再加一点蒸鱼豉油。
3、蒸好的鱼里面的汁要倒掉,因为汁里会有鱼的腥味。
4、调味汁里放醋和料酒也是为了给鱼去腥。
5、放一点葱姜也可以去腥增香。
高考时期所有的食物一定要保证新鲜,产气产酸的食物也不要吃,如地瓜,韭菜,可乐等。这个特别时期也不要全用大量的鸡鸭猪肉,平常心反而更容易些!大鱼大肉并非是好事。
专家认为:晚餐应以谷类食物和蔬菜为主,口味清淡易消化,有利抗疲劳和养神醒脑。晚餐要清淡,以七八成饱为宜。
推荐晚餐:
清炖排骨藕汤+家常豆腐+香菇油菜+馒头;
熬带鱼+青椒土豆丝+皮蛋瘦肉粥+花卷;
西红柿炒豇豆+清蒸鱼+绿豆汤+米饭。