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“鸿运当头”的吉祥菜-叉烧酱烧萝卜

时间:2012-03-20 20:03:06 厨师:静思夜 出处:做饭网 903人做过这道菜

色泽鲜艳、香味四溢的叉烧是我的拿手菜,它在我家的受欢迎程度是首屈一指的,所以叉烧酱也就成了我家必备的调料之一。
打开冰箱看到上次做叉烧余下的半瓶酱,突发奇想用它烧了一盘红彤彤的萝卜,配上翠绿的西兰花,起了一个特别吉利的名字“鸿运当头”,也借此机会祝大家在即将到来的 新的一年里:宏图大展,鸿运当头!

叉烧酱烧萝卜
原料:
萝卜半根、西兰花少许、姜二片、蒜二瓣、小葱二根、叉烧酱二勺、蚝油一勺、食用油适量。
做法:
1、 准备材料:萝卜洗净后去掉外皮,西兰花切小朵,姜切片,蒜切片,小葱切段。
2、萝卜切成四方形的块状。
3、锅中放油,烧热好先将姜蒜炒香。

4、炒香之后放入萝卜翻炒。
5、炒一分钟后加入蚝油及叉烧酱。
6、将酱料炒均后加入小葱。

7、倒入适量清水大火烧开后,转中小火炖。
8、炖萝卜的同时煮一锅开水,加少许油,盐将西兰花烫熟后捞出。
9、萝卜炖到软烂,将汤汁用大火收浓即可出锅,盛出放于西兰花装饰的盘中即可。

Tips:
1、因叉烧酱与蚝油中都有盐份,此菜不用再加盐。
2、汆烫蔬菜时开水中加油及盐可保持蔬菜色彩的鲜艳。
3、叉烧酱我一直用李锦记的,味道很好。