您当前的位置:做饭网 > 家常 > 热菜菜谱 > 猪油炒藜蒿

猪油炒藜蒿

时间:2012-03-21 01:59:44 厨师:绿豆宝贝 出处:做饭网 246人做过这道菜

猪油炒藜蒿

原料:藜蒿1把、肥猪肉1小块。

配料:蒜头、干红辣椒、蚝油。

做法:

图1、2、将藜蒿洗净,切成段,蒜切末,干红辣椒切段;

将肥猪肉切成小丁,尽量小一点(虽然是很小一块肥肉,但我还是只用了一半);

图3、4、锅中放少许油,将肥肉丁下入,小火煸炒,待肉末渐渐化成油后,倒入蒜末和干辣椒,煸炒出香味儿;

图5、6、佐料煸出香味儿后,转大火,下藜蒿,加盐,胡椒粉,加一勺蚝油,翻炒入味即可。

现代的健康饮食理念,是不赞同吃猪油的。关于这一点,我也是不反对的。所以,猪油,已经在渐行渐远了...

只是,有时候在炒一些青菜时,似乎总少了点什么。只有狠狠心,搁上一勺猪油,得嘞!!就是要这个香味儿!!

关于猪油的种种:

1、猪油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时,可以获得用其他调料难以达到的美味。含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并且能提供极高的热量。

2、一般健康人可以食用,寒冷地区的人适合多食;老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者都不宜食用。