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青椒炒蛋+黑米粥

时间:2012-03-21 02:09:05 厨师:淡无盐 出处:做饭网 469人做过这道菜

青椒炒蛋

原料:青椒、鸡蛋、榨菜。
配料:蒜头、香葱、盐、醋、黑胡椒。
做法:
图1、黑米和白米比例1:1,洗净后泡一晚,再煮,因为黑米不易煮烂;
图2、图3、青椒,榨菜切丁或末,蒜切末;鸡蛋打发,加一点白糖,多搁点葱花;(加糖会让鸡蛋更蓬松,搁葱花是为了增香,俺还听说蛋液里加醋可以吃出螃蟹味儿,偷偷试了一下,不明显,难道醋放少了?)
图4、图5、锅中放油,油热后倒入蛋液,用筷子不断搅散,炒至淡黄色时捞起;(宽油高温是蛋液不粘锅的关键,担心油多可以在鸡蛋盛起后用锅铲按压,滗一些油出来)
图6、图7、用滗出的余油,下蒜末爆香,下青椒,炒至青椒表皮皱起时,倒入榨菜,炒好的鸡蛋,加盐,黑胡椒同炒,起锅时滴上一点醋即可。




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黑米粥熬好了,盛上一碗,配上这个榨菜版青椒炒蛋,美好的早晨就从这一口开始!

其实黑米粥放凉了更有一种自然的甜味,在午睡 起来时来一杯,加点糖或蜂蜜,咱用喝下午茶滴心情来品尝这一杯稠稠,糯糯的香粥,呵呵!