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比罐头还好吃-茄汁青鱼

时间:2012-03-20 20:07:52 厨师:流星的美 出处:做饭网 761人做过这道菜

今天推荐给您一道超好吃的【茄汁青鱼】。青鱼的刺很多不好剔除,那就干脆不用剔除直接食用,既补钙还省了不少麻烦!吃过【茄汁青鱼】罐头,鱼酥烂,味酸甜特别好吃!其实自己在家也可以做,味道绝不输给罐头,甚至比罐头还好吃呵呵,用高压锅压出的青鱼非常酥烂,成品鱼都是很小的块很方便食用。自己琢磨的美味【茄汁青鱼】,如此美味一定要分享哦!

原料:
青鱼500克。
佐料:
大个西红柿1只、番茄沙司小半碗、葱、姜、蒜、花椒粒、八角、香叶、盐、味精、白糖、啤酒500毫升。
做法:
1、青鱼去除内脏清洗干净备用。
2、锅烧的很热很热,放少许油将青鱼稍稍煎一下(不煎也可),然后小心取出。
3、准备配料,葱姜切大片,大蒜拍散。
4、油热后放入花椒,八角,葱姜蒜煸炒出香味。
5、西红柿去皮切小丁,放入锅中煸炒出汁。
6、倒入小半碗番茄沙司继续煸炒大约1分钟,加盐,白糖调味。
7、将炒好的汤汁倒入高压锅里,小心放入青鱼,放入香叶。
8、接着倒入500毫升啤酒,啤酒要没过青鱼,盖上锅盖压上气阀锅上汽后改中小火,压制30分钟即可,稍凉后开盖加少许味精增鲜。

9、等到青鱼彻底凉透了再把鱼取出装盘,用勺子捞出汤汁中的佐料。然后将汤汁浇到鱼身上即可食用了,超级美味滴。