您当前的位置:做饭网 > 家常 > 热菜菜谱 > 剩油条的华丽变身

剩油条的华丽变身

时间:2012-03-21 02:58:54 厨师:喜多多 出处:做饭网 253人做过这道菜

剩油条的华丽变身
有时候油条难免有吃剩下的时候。你家剩油条都是咋吃的?把剩下的油条扔掉当然可惜,平常大家经常在锅里熥一下,如此一来,油条是软了,可是不酥了,而且格外腻了。据说丝瓜炒油条好吃,可是我更喜欢用西葫芦炒凉油条。
西葫芦无需焯水,急火快炒后,脆爽适口,而且析出的水分配上酥脆的油条,吃起来那真是水润香甜,回味无穷。而且,我发现,油条和大蒜的味道很般配。
当我自夸我炒的剩油条是如何让如何好吃的时候,老公在一旁不紧不慢地说:“其实,凉油条不用你这么费劲,倒上一碗凉开水,用凉油条蘸一下水,吃一口,蘸一下,吃一口,那才真叫好吃呢!”如果您喜欢油条软点的口感,可以省略烘油条这一步,然后把西葫芦多炒一会儿,再下油条就可以了。 我个人还是喜欢油条和西葫芦都爽脆的口感。

原料:
凉油条两根、西葫芦一个、大蒜6瓣、干红辣椒4个。
做法:
1、油条切薄片,入锅用小火慢烘至酥脆,取出备用;
2、西葫芦切块,红椒切段,大蒜一半切片,一半剁成蒜蓉;
3、起油锅,油温热时,下入蒜片和红椒炒香;
4、下入西葫芦大火翻炒1分钟;
5、烹入料酒、生抽、盐、糖调味;
6、炒至西葫芦表面发软,锅内出水,添加味精调味;
7、添加烘好的油条和蒜蓉,关火,翻炒一下出锅。



#p#
剩油条的华丽变身
备注:
1、西葫芦不要切得太薄,那样炒的时候会大量出水,最后会把酥脆的油条全部塌湿,就失去了此菜的风味。菜汤要有一点,但不要过多。让菜的热度和湿度把油条刚刚浸润才正好。
2、不喜欢生蒜的,最后一步的蒜蓉可以省略。



油条的其他做法
葫芦的其他做法