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传统凉拌蒸茄子的美味做法

家常凉拌蒸茄子的传统做法_怎么做凉拌蒸茄子美味
时间:2017-08-29 15:50:10 厨师:琉璃 出处:做饭网 824人做过这道菜
凉拌蒸茄子是一道很平常的家常小菜,一般都吃过,不过再平常的菜也有它的营养价值这里面,而且吃起来也很可口好吃,制作简单,很适合初学者。接下来让我们一起看一看凉拌蒸茄子的做法。
食材清单
  • 茄子 200克
  • 10克
  • 青辣椒 10克
小技巧
1、可以根据自己的口感调酱汁的量,如果有朋友喜欢辣,也可以在酱汁里面放入花椒、辣椒等食材。
2、当撕茄子的时候会有水流出来,这个一定要倒掉,不然和酱汁混合,口感容易淡。
3、也可以在这道菜里面放入其他食材,比如胡萝卜丝、土豆等。
凉拌蒸茄子的做法步骤
  • 凉拌蒸茄子步骤图1
    1 将食材准备好、然后把200克的紫皮茄子用清水清洗干净,用刀切成2段,很长的话切成3段,长度大约7厘米左右即可,然后放在蒸锅里蒸,直到熟了端出来放入干净的大碗里散热,直到凉了为止。
  • 凉拌蒸茄子步骤图2
    2 然后将凉的茄子用手撕成一半,大小适中即可,太大酱汁不太容易融入进去,放入原来的碗里。
  • 凉拌蒸茄子步骤图3
    3 然后将10克青辣椒和蒜去皮,用清水清洗干净,然后用刀切成泥,一同放入茄子上,用筷子将茄子搅拌均匀,不要弄乱的茄子。
  • 凉拌蒸茄子步骤图4
    4 然后放入适量的辣椒油和生抽,然后用汤勺搅拌均匀,最后滴几滴香醋,再次搅拌均匀即可,形成酱汁。
  • 凉拌蒸茄子步骤图5
    5 将刚搅拌好的酱汁撒入茄子上面,必须撒的均匀,让所有茄子都能撒倒,之后搅拌均匀下,即可食用。
营养密语
凉拌蒸茄子具有祛热消暑、治愈疮疖等功效;切勿吃老的茄子对身子不好。