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家常清炒西兰花的可口做法

家常清炒西兰花的详细做法_这么做清炒西兰花可口
时间:2017-09-01 17:19:12 厨师:琉璃 出处:做饭网 1108人做过这道菜
清炒西兰花从地中海东部传遍了全世界,一直是同类食材的翘楚,它的营养丰富而且全面,成菜后口感美味,油而不腻、鲜美甘甜、制作简单。接下来让我们一起看一看清炒西兰花的做法。
食材清单
  • 西兰花 750克
  • 蒜末 15克
  • 少许
  • 鸡汁 15毫升
  • 黄油 30克
小技巧

1、在淡盐水中焯烫蔬菜,可以让食材更加鲜绿,之后浸泡可以持其脆爽的口感。
2、烹饪时要把蒜炒熟炒香,中国菜讲究的是生葱熟蒜,顾名思义就是葱生才香,而蒜则要熟才好吃。
3、可以在这道菜里增加别的食材,比如胡萝卜块、鲜香菇块,不仅添加的口感,而且营养又多了一层。

清炒西兰花的做法步骤
  • 清炒西兰花步骤图1

    1将食材准备好,把1棵西兰花用刀切除茎部,然后再用小刀切成小朵状,朵的大小和食指卷起的大小差不多就行。

  • 清炒西兰花步骤图2

    2在锅里放入适量的清水,将其烧至沸腾,然后放入少许的盐,再将刚切好的西兰花放入锅里焯烫一下,直到西兰花呈现嫩绿的状态捞出来放入冷水当中降温,使西兰花更加嫩绿。

  • 清炒西兰花步骤图3

    3在锅里放入少许的油烧制,直到油的温度到了一半热的时候,即手掌放在上方有明显的热力的时候,将蒜末放入,调到中火煸炒,直到有香味飘出。

  • 清炒西兰花步骤图4

    4然后在放入刚焯过的西兰花进行翻炒,翻炒均匀后,再倒入15毫升的鸡汁再次进行翻炒,大约2分钟左右至入味熟透即可。

营养密语

清炒西兰花具有抵抗癌症、降低高血压,防止心脏病等功效。