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正宗蒜蓉空心菜的简单做法

正宗蒜蓉空心菜的做法_怎么做蒜蓉空心菜简单
时间:2017-09-01 17:09:27 厨师:琉璃 出处:做饭网 1366人做过这道菜
蒜蓉空心菜是一道制作简单且很可口的菜品佳肴,在炎炎夏日,用这道菜配一碗清粥,平凡普通,滋味悠长,就像这日子一样,即时小小的一盘菜,也有很大的营养成分。接下来让我们一起看一看蒜蓉空心菜的做法。
食材清单
  • 空心菜 400克
  • 蒜瓣 6个
  • 鸡精 3克
  • 3克
  • 45毫升
小技巧

1、猛火快炒是关键,这道菜不宜炒制太长时间,上桌后也要赶快吃,否则菜品很容易出汤、变咸。
2、一定要先放入空心菜的茎部分,与叶的部分想比,由于茎的部分不容易炒熟,所以必须先放。

蒜蓉空心菜的做法步骤
  • 蒜蓉空心菜步骤图1

    1将食材准备好,把400克的空心菜用清水清洗干净,然后用刀切成段,长度大约7-10厘米左右即可,然后放入盘中,注意将茎和叶分别放置。

  • 蒜蓉空心菜步骤图2

    2把6瓣大蒜用背压碎,然后剥去外面的皮,然后放入压碎器压成蒜蓉,或者直接在案板上用刀切成小碎末。

  • 蒜蓉空心菜步骤图3

    3在锅里放入适量的油烧制,直到油温到了五成热的时候,把刚切好的蒜末放入锅里,调到小火进行翻炒。

  • 蒜蓉空心菜步骤图4

    4直到有浓浓的蒜香飘出,然后调到大火,将刚切好的空心菜的茎先放入锅里,继续翻炒,直到翻炒均匀,大约20秒左右即可。

  • 蒜蓉空心菜步骤图5

    5之后把刚处理好的空心菜的菜叶部分也倒入锅里,将锅里的食材混合煸炒,直到空心菜的颜色呈现油量鲜绿的状态,并且微微变软。

  • 蒜蓉空心菜步骤图6

    6最后倒入3克的盐和鸡精,再次迅速的翻炒,直到锅里的食材都混合在一起即可出锅食用。

营养密语

蒜蓉空心菜具有抵抗癌症、降低体重、美容养颜、解暑祛热等功效。