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蚝油芥兰的简单做法
时间：2017-09-14 15:05:54
厨师：会飞的小毛炉
出处：做饭网
4914人做过这道菜
“作为一个孩子，我不吃任何东西，尤其是苦的。只是在我成年后，我开始欣赏芥兰的味道，略有苦味，并且喜欢上它了。对我来说，没有蔬菜的一餐是不完整的，一个简单的蚝油芥兰做法，感兴趣的话就来学习一下吧！”
食材清单
- 芥兰 240克
- 大蒜 2个
- 姜 1块
- 鲜蘑 适量
- 蚝油 8克
- 生抽 8毫升
- 盐 少许
- 玉米淀粉 适量
小技巧
1.蚝油有助于缓解芥兰轻微苦涩感。如果发现芥兰茎太厚，可以将茎切成两半。
2.这次用了鲜蘑来炒，但如果您愿意，可以使用其他类型的蘑菇。
3.芥兰的茎很短，但是要剥离外层的茎（因为它是纤维，比内部更硬）。削皮后，茎真的很好吃。蚝油芥兰是一个很好的做法，
蚝油芥兰的做法步骤
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1彻底清洗芥兰并排干水分。使用蔬菜去皮机或刮刀，剥去芥兰茎的外层。如果它太厚，将茎切成两半。 分开茎和叶，备用。
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2加热炒锅中的油，当食用油中火烧至六成热，，放入姜片翻炒约一分钟。然后加蒜，煸香。
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3增加热量，开大火。倒入芥蓝茎炒约一分钟后加入芥兰叶和鲜蘑。炒约2分钟。
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4加入酱油以及蚝油与芥兰拌匀。大火翻炒1-2分钟至芥兰茎叶变软。倒入玉米淀粉水勾芡。 如果发现太干燥，请加一点水。关火盛出蚝油芥兰。
营养密语
芥兰略带苦味，但是这种苦感却能刺激人的味觉神经，从而改善食欲不振的状况，增进食欲。
