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美味不涩的葱香蚝油芥蓝做法

小窍门教你美味不涩的葱香蚝油芥蓝_家常做法教程
时间:2017-09-20 10:16:11 厨师:会飞的小毛炉 出处:做饭网 5324人做过这道菜
如果你是一个素食主义者,我们可以用一个快速简便的方法来烹饪蔬菜,节省在厨房的时间,开开心心上班,简简单单做饭。今天小编和大家分享的是蚝油芥蓝的做法。
食材清单
  • 芥兰 250克
  • 小葱 3根
  • 少许
  • 蚝油 30克
  • 生抽 15毫升
  • 白糖 适量
小技巧

1.挑选芥蓝:如果你从超市或当地市场购买芥蓝,尽量选择那些有较小的茎和叶,并且颜色翠绿。不要选有黄色叶子的。花蕾要紧凑,未开封。如果有许多芥蓝花开了,很有可能是又老又苦。


2.我用香葱油来炒蚝油芥蓝,但大蒜油也行。我通常做足一星期用的香葱油。记得要注意葱/蒜油炸制的时候,不要太焦。

蚝油芥蓝的做法步骤
  • 蚝油芥蓝步骤图1

    1洗净芥蓝。然后用削皮器或刀底部的干燥部分。切断茎上的叶子。

  • 蚝油芥蓝步骤图2

    2准备香葱油,在一个小平底锅中加热3汤匙油,放入葱花,直到变成浅棕色。不断翻炒以防止过度烹饪。 用小漏勺取出油炸的香葱,放在一个小碗里。

  • 蚝油芥蓝步骤图3

    3在一个汤锅中,加入约1/3的水量,并煮沸。沸腾后,加上油和盐,然后是芥蓝。调中火煮约2分30秒,直到芥蓝茎变软。捞出装盘。

  • 蚝油芥蓝步骤图4

    4重新加热香葱油,加入30克蚝油、15ml生抽、适量白糖和水。小火慢慢加热,直至白糖溶解。当酱汁香气稍微加厚时,熄火。

  • 蚝油芥蓝步骤图5

    5蚝油酱汁淋在芥蓝上面。再撒上炸过的葱花即可。

营养密语

1.芥蓝不仅好吃,也很健康,营养明丰富。芥蓝富含维生素A、C和K,还有钙、铁和蛋白质。维生素A有助于预防白内障,夜间视力受损,视网膜色素变性。
2.芥蓝含有高浓度的叶酸,可能对哮喘患者有益。芥蓝富含膳食纤维,有助于消化食物,促进排便。所以,它绝对是你的绿色蔬菜!