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素食版宫保鸡丁的做法步骤

素食版宫保鸡丁的做法步骤_没有鸡丁照样美味
时间:2017-09-25 11:22:04 厨师:会飞的小毛炉 出处:做饭网 4004人做过这道菜
在我最近做的素食菜肴中,我创建了这个素食版宫保鸡丁-宫保蘑菇丁,绝对是一个经典的素食主义食谱。将杏鲍菇为主要成分,其微妙的蘑菇味和接近肉质的纹理,这宫保蘑菇丁绝对值得作为你的餐桌上一道主菜。
食材清单
  • 花生 适量
  • 杏鲍菇 适量
  • 大蒜 3个
  • 少许
  • 干辣椒 3个
  • 红甜椒 1个
  • 生抽 少许
  • 老抽 适量
  • 淀粉 适量
  • 花椒 5克
  • 芝麻油 5毫升
  • 白糖 5克
  • 米醋 10毫升
小技巧

1.宫保鸡丁特色之一就是所有的配料都切成小块。不同的成分需要不同的烹饪时间,厚度和切割的大小也决定了烹饪时间。因此,按照这个食谱的指示来做,实际上非常重要,因为它会直接影响到最终的味道和质地!
2.杏鲍菇之所以得名,是因为其巨大的茎干。用途广泛,可以煎,炒,炖煮或蒸烤,是不错的肉类替代品。

宫保鸡丁的做法步骤
  • 宫保鸡丁步骤图1

    1为了节省时间,用普通烤花生(去皮或已烤干)。如果你要用尚未烤制的新鲜花生,将其放入锅中,加1茶匙油,开中火加热,烤10分钟左右。

  • 宫保鸡丁步骤图2

    2将生抽、老抽、白糖、米醋、¼杯水和玉米淀粉混合在一起,制备酱汁。

  • 宫保鸡丁步骤图3

    3用中火加热少量油,加入切成小块的杏鲍菇,炒至微微变焦,离火,将杏鲍菇转移到盘子上,放在一边。

  • 宫保鸡丁步骤图4

    4重新加热20毫升食用油,加生姜碎,蒜末,葱绿,四川花椒和干辣椒。炒大约1分钟。

  • 宫保鸡丁步骤图5

    5现在加入红甜椒(切丁)、杏鲍菇,转大火,翻炒均匀,加入准备好的酱汁(玉米淀粉可能沉积在碗,事先搅拌一下它,再将它添加到锅里)。

  • 宫保鸡丁步骤图6

    6最后加入烤花生和芝麻油,快速翻炒,以确保所有的食材都涂上酱汁,然后将素食版宫保鸡丁转移到盘子里。

营养密语

杏鲍菇营养丰富、无论是对清理肠胃、还是美容都有不错的效果。