日本脆皮豆腐 嫩滑诱人真美味

1先去超市购买日本豆腐和柿子椒，把日本豆腐用刀小心将侧面的袋子划破，将豆腐取出来。柿子椒洗干净，小葱去掉底部的须须和外面的葱皮，洗干净，姜也洗干净。淀粉用盘子装好。

2将酱油、耗油、醋、白糖、香油、盐倒入碗中先用勺子搅拌一下，然后加入少量清水搅拌均匀；再倒入一勺干淀粉继续搅拌均匀。把番茄酱倒入小碗中；小葱、姜、蒜均切成小丁状；柿子椒也切成小丁。

3用刀小心的将日本豆腐切成片状，将豆腐片一个一个的沾上剩余的干淀粉。因为豆腐有水分，所以直接沾淀粉就可以了。

4将锅放到燃气灶上，放入一些油，待油热后，放入沾了淀粉的豆腐片油炸一下。等到豆腐的两面都变成金黄色以后，就可以捞出来沥干油。

5豆腐都炸好后，将锅里的油倒出一些，只留一点儿底油就行，然后先放入切好的葱姜蒜进行煸炒，炒出香味后放入柿子椒丁继续煸炒。

6柿子椒炒制的差不多了，就放入番茄酱继续煸炒。然后在锅里倒入调好的耗油、酱油淀粉汁，用勺子搅拌均匀。

7等到锅里的汤汁变得浓稠后，就把沥干油分的日本豆腐放入锅里，稍微翻炒入下味，就可以出锅了。最后可以在日本脆皮豆腐上，撒一些小葱末或是香菜末提味。