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美味的红烧素鸡的做法

时间:2016-04-12 22:48:49 厨师:古德 出处:做饭网 267人做过这道菜

  素鸡这种豆制品的营养价值非常高,同时兼有有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏和促进骨骼发育的功效。爱吃豆制品的同学不可错过,同时素鸡口感韧韧,以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,减肥中的同学吃也是极好的。
  下面,小编就来教大家做这道简单好吃的红烧素鸡。

 


红烧素鸡
 

  材料:素鸡、小香葱、白芝麻、生抽、老抽、太太乐鲜贝调汁露、白糖(或蜂蜜)、盐、蒜瓣、老干妈
 


红烧素鸡的做法

  步骤:
  1、磨完刀后将素鸡切薄片(也别太薄,吃起来就没韧劲了),热锅冷油,待油色发亮后将切好的素鸡片下油锅稍微炸一炸(边缘变金黄即可),将炸好的素鸡片的油分沥一沥。
  2、锅中留一些刚才炸的油,下蒜瓣爆香,香味出来之后放一勺老干妈,炒匀,加入些许水,一次放入生抽,鲜贝调汁露,老抽,搅拌匀,放入素鸡片(此时看水是否没过素鸡片,如果没有再加点水没过素鸡片),开大火,待锅中水沸之后,火可以稍小些,慢煮,待20分钟左右后只汤汁渐浓,尝一尝汤汁的咸淡,不咸即刻加盐,加过盐之后再加入些许白糖,尝一下味道是否合适,盖上盖子在闷煮10—15分钟左右,此时汤汁已经很浓了,关火,盛出,撒上白芝麻和小香葱即可。
  小贴士:
  1.因为每个人口味不一样,所以每样作料放多少请根据自己的口味来;
  2.在煮的过程中请不时掀开锅盖看看汤汁的情况,千万别糊锅,那可就不好吃了;
  3.多尝一尝汤汁的咸淡,但是不要在一开始加入水之后尝,因为越煮越入味越咸鲜的,所以建议在煮后大概20分钟左右尝一下。
  这样,一道美味的红烧素鸡就做好,快去试一试吧。更多养生知识,请关注做饭网。