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香辣毛豆怎么做好吃

时间:2017-07-30 22:20:01 厨师:会飞的钱 出处:做饭网 192人做过这道菜

每次去外面吃夜宵总是要点一盘香辣毛豆,这滋味完全停不下来,但是又担心外面的毛豆不干净,会吃坏肚子,所以在家做了这道让人赞不绝口的香辣毛豆。

香辣毛豆用料

毛豆不限,大蒜5-6颗,八角4-6瓣,桂皮1块,香叶2-3片,花椒1勺,辣椒,胡椒粉,食盐3-5勺,酱油,味精2勺糖

香辣毛豆步骤

1、准备佐料,放锅里爆香。顺序:八角桂皮(一起放)、花椒、大蒜。

2、放毛豆锅里去翻炒几下,再加辣椒进去炒,使辣椒和其他料混合在一起就行了。

3、加水放香叶一起煮。因为毛豆不容易入盐,所以这个时候先搁几勺盐和味精以及酱油一起煮。

4、快收汁前放点点糖,中和味道,最后放胡椒粉和葱翻炒几下即可。

小贴士

1、其实这个方子我是自己想出来的,觉得这样比较入味,然后卖相更好看些,方法也比较简单。

2、煮的时间不宜长,煮破了皮就不好看了,尝一下豆子熟了即可。

3、如果平时口味较清淡或者减少了调料,可以煮时加勺盐,豆子入味些能弥补口感。