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鸡肉蛋饼盖浇饭的做法

时间:2016-10-22 06:00:00 厨师:亚楠 出处:做饭网 650人做过这道菜

  不知道从什么时候起,盖浇饭开始成为流行的趋势。把做好的菜浇在做好的饭上,浓浓的汤汁裹着米饭,和着菜一起吃,那叫一个香啊!难怪越来越多的人喜欢吃了。


美味盖饭

  主料:

  2个去骨鸡腿肉,香茹三朵切片,洋葱1个切丝,

  辅料:

  胡萝卜半根切丝,苦菊菜1根,鸡蛋两个,紫菜丝,葱花,酱汁(清水、酱油、料酒按4:2:1的比例调配),米饭提前做好。

  操作步骤:

  1.鸡腿肉去骨后加酱油、料酒、姜片按摩放冰箱冷藏腌制一晚。锅中倒入色拉油;

  2.鸡肉表皮朝下放入锅中煎制;

  3.表皮煎到焦黄色后翻面,煎到内部肉仍呈粉红色时取出;

  4.将鸡肉切块备用。

  5-6.锅中再放少许油,倒入胡萝卜丝、洋葱丝、香菇片煸炒均匀;

  7.放入切好的鸡肉块;

  8-9.淋入酱汁盖上锅盖炖熟;

  10-11.倒入打散的鸡蛋,再盖上锅盖,稍焖一会待鸡蛋成熟,关火;

  12-13.米饭盛入碗中,将鸡肉蛋饼倒在饭上,用紫菜、葱花装饰即可

  最后做饭网提醒大家,酱汁最好多一些,在鸡肉炖熟后先倒出来一点,可以在盖浇饭做好后浇在饭上,这样更入味。