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白菜卷的做法步骤

时间:2017-07-11 14:25:12 厨师:小豆 出处:做饭网 119人做过这道菜

[食材]

白菜卷5条 淬酿酱油露(调酱汁用)适量 水适量 太白粉水或莲藕粉水适量 白菜卷食材:约5~6条 白菜(我用包心品种)约6~7片 榨菜丝适量 豆干丝适量 韭菜或芹菜(细的)约2~3条

[步骤]

1

白菜卷先放到电锅蒸熟。

2

酱汁:热油锅,将淬酿酱油倒适量至锅中,在加入适量的水煮滚。最后用太白粉水或莲藕粉水,将酱汁调至微稠即可盛入蒸好的白菜卷上。

3

白菜卷作法:热一锅水,将白菜一片一片剥下后洗净放入热水川烫至软化盛起后在过冷水。芹菜梗或韭菜也下去川烫熟后冲冷水备用。

4

将白菜摊开(凸的朝下,凹的朝上)后左右两边往中心折(需离中心左右边各离约2公分距离),在从下方叶梗往内卷至叶绿的地方。

5

包好的白菜卷在取已川烫好的芹菜更或韭菜绑至高丽菜卷上备用。(此步骤可加或不加)

6

内馅:榨菜丝 豆干丝,两样食材都先过油热炒后备用。

7

[小贴士]

1/在选购大白菜时,以个头较大,叶片较大且完整的为佳。白菜叶烫软后,过一下冷水,以保持菜叶色泽翠绿。

2/用白菜帮做的话,吃时纤维比较多,蒸到软。担心这点的话,只用叶子部分就好了。

3/如果有高汤的话,制作汤汁的时候可以使用,更加香浓. 总是就是健康,少油,无糖,哈哈,老少皆宜哦.

看起来稍微有些复杂是不是?不过小编想要告诉你的是:这倒美食虽然做法步骤稍稍复杂了一些,但它具备健脾开胃、生津益血和滋肾填精的养生功效,为了我们的健康,让我们一起为了家人做起来吧。