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水煮柠檬鱼的正宗做法

时间:2017-07-07 14:35:02 厨师:小豆 出处:做饭网 249人做过这道菜

[食材]

鲂鱼一片 辣椒适量 香菜"根"3个 柠檬四大匙 鱼露两大匙 椰糖两大匙 香菜叶,装饰用适量

[步骤]

1 大蒜、辣椒、香菜根先用石臼压碎,再磨成泥。可以加点盐,盐的粗粒可以帮助研磨。没有这种工具的人,先把大蒜用磨泥器磨成泥,辣椒用刀切碎,香菜根则用刀背去拍烂。台湾的香菜根不像泰国又肥又大,所以有多少就用多少了。

2 然后再加椰糖一起磨泥,如果没有椰糖就用一般的白糖代替。

3 接下来加柠檬汁及鱼露

4 全部调匀之后倒到碗里备用

5 退好冰的鲂鱼,置放到盘子里,这片鱼最厚的地方约 2公分 左右,所以等锅里的水滚之后,用中火蒸约七分钟。

6 蒸好之后,就可以把调好的酱汁淋上去,再用香菜叶装饰即可。如果蒸鱼的汤汁太多,可以倒出一些或全部,以免酱汁淋上去被稀释。

[小贴士]

鱼肉清新香甜,很开胃哦✨按照个人口味调整配料,不喜勿喷。

虽然你现在学已经会了这道柠檬鱼的做法,但是我想你不知道的是:这道菜还具备防治贫血、降低胆固醇和预防癌症的功效吧?快把这道好吃的美食做给我们爱的人,也把健康带给我们爱的人吧。