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冬菇杂烩饭

时间:2012-04-19 22:02:38 厨师:admin 出处:做饭网 6002人做过这道菜

冬菇富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

   胡萝卜在西方有很高的声誉,被视为菜中上品。荷兰人把它列为“国菜”之一。胡萝卜所含的营养素很全面。据测定,每百克含碳水化合物7.6克,蛋白质0.6克,脂肪0.3克,钙30毫克,铁0.6毫克,以及维生素B1、维生素B2、维生素C等,特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅,每百克中约含胡萝卜素3.62毫克,相当于1981国际单位的维生素A,而且于高温下也保持不变,并易于被人体吸收。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。

   土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜,与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国,土豆被称作“地下苹果”。土豆招牌营养素齐全,而且易为人体消化吸收,在欧美享有“第二面包”的称号。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,还含有大量木质素等,被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现,在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里,人们的主食就是马铃薯。

冬菇杂烩饭(约4人份量)

材料:

    干冬菇---7朵

    猪瘦肉---50克

    胡萝卜---80克

    土豆-----80克

    玉米粒---80克

    大米-----300克

    清水-----适量

调味料:

   李锦记簿盐生抽---1大匙

   食盐-------------1小匙

   玉米淀粉---------1小匙

   植物油-----------1大匙


制作过程:

    1、干冬菇用温水泡发。

    2、猪瘦肉切成小簿片,加入除植物油外的所有调味料拌匀。

    3、将土豆、胡萝卜、泡发的冬菇切成小丁。

    4、热炒锅,加入1大匙植物油,倒入冬菇丁炒香。

    5、加入猪瘦肉炒匀,再倒入胡萝卜、土豆丁和玉米料稍翻炒一下。

    6、把淘洗好的大米倒入炒锅内一起翻炒片刻。

    7、将所有材料倒入电饭锅的内胆时,加入适量的清水。

    8、将内胆放回电饭锅内,盖上盖,按煮饭键开始煮饭。

    9、煮饭程序完成后,香喷喷的冬菇杂烩饭就出锅了。

TIPS:

    1、把所有材料倒入电饭锅胆内的时候,要用筷子搅一下,因为大米在炒制的过程中会粘在一起。

    2、你也可以加入其它自已喜欢的一些材料。

    3、水量按自家的大米吸水量来决定,喜欢吃硬口感的就少加些水,喜欢吃软的,就多加些水,如果是有小朋友一起吃,建议煮得软些。