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红烧牛肉块 的家常做法

时间:2017-04-28 09:44:41 厨师:花羊羊 出处:做饭网 488人做过这道菜

中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美。可增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。它是老少皆宜的肉类,今天我们来学家常红烧牛肉块。

制作食材:牛肉红烧肉料包 葱姜  酱油冰糖制作过程:1.把牛肉清洗干净控干水分,切成小丁备用。

2.准备的佐料,料包一个,葱切段,姜切片,干辣椒和冰糖。

3.炒锅添加适量的水,把牛肉放入烧开,等水烧沸锅面上会浮起一层泡沫,用漏勺把牛肉捞出,这是已炒过水的牛肉。

4.炒锅置油烧至7层热放入姜,辣椒,大料炒香,放入牛肉翻炒均匀,此时放入少许的蚝油炒香,加入牛肉块翻炒,表面金黄后放进砂锅,再添加适量的开水烧沸,大火5分种不用盖锅盖,烧上12小时,期间加适量的盐,在收汁的时候加入冰糖溶化入味后就好了。

牛肉受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。在切牛肉要注意刀口,顺纹切条,横纹切片;炒牛肉前先用生油腌二十分钟,肉片中的油分子会渗入肉中并吸收汁液,这样炒出的牛肉会更加鲜嫩可口。