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农家藕饼的家常做法

时间:2017-07-05 15:25:25 厨师:会飞的鱼 出处:做饭网 481人做过这道菜

所需食材:鲜藕500克、猪肉糜400克、毛豆米150克、红辣椒1个、生姜葱沫30克、鸡蛋2个

辅助食材:玉米油2大勺、鲜酱油1勺、料酒1勺、糯米粉适量、盐适量、白胡椒粉适量

制作步骤:

1、鲜藕刮去表皮清洗干净控干水份,用刨子刨成碎丝。


2、毛豆米洗干净后用水氽一下控干,红辣椒切片


3、猪肉糜加入鸡蛋、料酒、盐、糯米粉、生姜葱沫及适量白胡椒粉,用力搅拌均匀。



4、把藕碎丝加入猪肉糜中继续拌匀。



5、炒锅内加2大勺玉米油,用小勺把馅料做成光滑的圆子后稍压扁,在锅中煎至两面金黄捞出。


6、干净的锅内放上煎好的藕饼,加入1勺鲜酱油和适量清水烧煮至藕饼入味并收汁。


7、锅洗干净后放入毛豆米,加上适量盐和清水,倒上几滴玉米油(可以保持毛豆的嫩绿)。


8、烧至毛豆米酥烂加入红辣椒片翻炒后,再加入藕饼翻拌盛出即可食用。