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腊肉茶树菇的做法

时间:2017-07-18 14:20:59 厨师:会飞的钱 出处:做饭网 259人做过这道菜

[食材]

新鲜茶树菇,腊肉,小米辣,葱白,姜蒜,八角,干红辣椒

[做法步骤]

1、腊肉切小段,上锅蒸熟。蒸米饭的时候顺便一起蒸上就行

2、茶树菇洗净,切小段,入沸水锅中焯一下,三四分钟即可。捞起,沥去水分

3、处理佐料:姜切丝,干红椒切丝,蒜切末

4、腊肉蒸熟后切成薄片

5、锅中加少许油,下入葱姜、干辣椒、八角,小火煸炒出香味

6、加入腊肉片,小火煸炒,将腊肉的油逼出一部分

7、下入茶树菇、葱白,小米辣,加少许盐,翻炒均匀,至茶树菇入味即可

[小贴士]

1,腊肉最好是肥瘦夹杂的那种,光瘦肉不太好吃,因为肥肉里爆出来的油更香。

2,腊肉特有的香味加上干茶树菇,上手简单,汤味鲜美

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