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冰镇蓝莓酱苦瓜的做法

时间:2017-07-19 16:47:32 厨师:会飞的钱 出处:做饭网 236人做过这道菜

[食材]

苦瓜1根、蓝莓酱20g

[做法步骤]

1.提前将原材料准备好,蓝莓酱最好自己做,(把蓝莓、糖、冰糖都放入锅里,搅拌翻滚一下让蓝莓粘上糖粒,腌制半小时,小火煮腌制后的蓝莓,直至浓稠状即可)

2.将苦瓜洗净切成薄片放入沸水中焯烫10s,迅速捞出沥干水放凉后放入冰箱冷藏15-20分钟

3.取出摆盘,铺上蓝莓酱即可(吃的时候蘸着蓝莓酱,冰凉爽口,一苦一甜)

[小贴士]

1.处理苦瓜一定要把它的内囊去干净;焯水不宜过久,焯完即可要冰水浸泡这样能比较爽口

2.苦瓜洗净后尽量切成薄片,越薄口感越好

3.焯烫苦瓜时间不宜太长,保持苦瓜的脆嫩

4.焯好的苦瓜也可以放入冷冻,但时间不宜过长,以免结冰影响口感

苦瓜性凉,脾胃虚寒者不宜食用。苦瓜含奎宁,会刺激子宫收缩,引起流产,孕妇慎食!