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猪肉玉米肠粉的做法

时间:2017-08-01 14:46:17 厨师:会飞的钱 出处:做饭网 298人做过这道菜

肠粉源于广东西关地区,现在已经在全国推广开来。几乎每个地区都形成了各地富有特色的肠粉,今天小编给大家推荐的是家常猪肉玉米肠粉的做法。希望大家喜欢。

肠粉我们吃得多,但是就很少自己做,在外面吃的肠粉口感有很多种,爽滑的,软糯的你喜欢哪种?

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猪肉玉米肠粉食材

主料

肠粉专用粉100克,水250克,玉米1/2根,瘦肉50克,生粉少许

辅料

辣椒4个,葱2根,油适量,盐、糖少许

猪肉玉米肠粉做法步骤

1、水倒入称量好的肠粉专用粉中,搅拌均匀后静置30分钟。

2、玉米剥好,猪肉切成肉碎并加入油、盐、糖、酱油、生粉抓匀腌制一会,辣椒圈准备好。

3、锅内下油爆香辣椒圈,加入酱油和少许糖后关火备用。

4、平盘刷油薄薄一层即可,此时将静置的糊糊重新搅拌一下,倒入盘中,份量是刚好铺平盘子。

5、加入猪肉碎、玉米粒,撒上葱花,放入蒸锅,旺火一分半钟取出。

6、刮板从材料一侧刮并卷起包住材料,这样就可以上盘了。

小贴士

1.买河粉买干河,河粉有干河有汤河,汤河一炒就碎,买干河,镬够热再下油就不会黏锅,

2.其实火越大越好,这样炒出来的菜有锅气。不要炒太久,我一共用时才3分钟。

3.粉浆不用放太多,不必把蒸盘铺满(粉浆放太多肠粉就会很厚)

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