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猪肉馅香菜锅贴怎么做

时间:2016-07-20 06:00:00 厨师:亚楠 出处:做饭网 270人做过这道菜

  没有人不爱猪肉锅贴吧,里面有肉有菜,各种营养全面,工序简单味道却很赞,很值得大家一试。按照包饺子的手法把肉馅包在面皮中,中间一捏,两头开口,用油锅煎制了。


猪肉锅贴

  主料:

  饺子皮,猪肉馅,香菜

  辅料:

  老抽,盐,黑胡椒粉,生姜,料酒,鸡蛋黄液,植物油

  操作步骤:

  1.瘦七肥三的猪肉搅成肉馅,洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜,把猪肉糜盛到干净容器里,调入1茶匙精盐、15g植物油、酱油2茶匙、3茶匙料酒,黑花椒粉,鸡蛋黄一个。

  2.用筷子顺一个方向用力搅拌,直至肉馅上劲,腌渍20分钟。

  3.准备皮子,取一张皮子加入馅料

  4.先中间捏紧再后对两面打折后合拢包好

  5.这是包好的一部分,热锅倒油.温油把包好的锅贴放入锅中

  6.煎至底部微黄后倒入清水,水量差不多能浸没底部.盖上用中火煎

  7.等锅里没有水时,倒入剩余的5g植物油,继续小火煎至锅贴底部微焦并出现“糊咯吱”,撒上葱花熄火出锅

  8.配上香醋风味更佳

  最后做饭网提醒大家,不爱吃香菜的亲们可以不放。