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时间:2017-03-28 09:17:01 厨师:毛毛 出处:做饭网 631人做过这道菜
相克


青椒+猪肝:补血
青椒+苦瓜:抗衰老
青椒+鸡翅:补充维生素C
青椒+黄瓜:破坏维生素C
青椒+秋黄瓜:破坏维生素C
青椒+紫甘蓝:能促进胃肠蠕动
青椒+糙米:防止维生素C被氧化
青椒+鲳鱼:促进维生素C的吸收
宜搭 青椒+鸡蛋:有利于维生素的吸收






  购买皮蛋时,可以注意是否有质量认证标志。此外铅、铜含量高的皮蛋,蛋壳表面的斑点会比较多,剥壳后也可看到蛋白部份颜色较黑绿或偶有黑点,不宜选购。

  选购皮蛋简单易行的办法是一掂、二摇、三看壳、四品尝:

  一掂:是将皮蛋放在手掌中轻轻地掂一掂,品质好的皮蛋颤动大,无颤动皮蛋的品质较差;

  二摇:是用手取皮蛋,放在耳朵旁边摇动,品质好的皮蛋无响声,质量差的则有声音;而且声音越大质越差,甚至是坏蛋或臭蛋;

  三看壳:即剥除皮蛋外附的泥料,看其外壳,以蛋壳完整,呈灰白色、无黑斑者为上品;如果是裂纹蛋,在加工过程中往往有可能渗入过多的碱,从而影响蛋白的风味,同时细菌也可能从裂缝处侵入,使皮蛋变质;

  四品尝:皮蛋若是腌制合格,则蛋清明显弹性较大,呈茶褐色并有松枝花纹,蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色,中心则呈桔红色,这样的皮蛋切开后,蛋的断面色泽多样化,具有色、香、味、形俱佳的特点。

青椒皮蛋

食材

皮蛋 3个、二尖条青椒 4根、生抽 、麻油 、味精

步骤

1、皮蛋去壳洗净,切成块行摆盘。青椒洗净切细颗粒。

2、热油锅放入青椒炒哈,铲起盖在皮蛋上。再放麻油,生抽、味精,最后淋上热油即可。

怎样来选购红椒


一般新鲜的红椒大小均匀,色泽鲜亮,闻起来具有瓜果的香味。所以我们在选购时可以看,闻来判断红椒的好坏,一般劣质的彩椒大小不一,色泽较为暗淡,没有瓜果的香味。我们不要选购。

根据以上的信息,希望大家可以很好的选购红椒哦。

现在,你已经把这道好吃的青椒皮蛋最正宗的做法端到了全家人的饭桌上,但你不知道的是这道美食具有缓解疲劳、解热和镇痛的养生功效,是一道对老人和孩子都有益处的健康美食。那就让我们一起做起来吧。