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土豆烧排骨的家常做法

时间:2017-05-19 15:47:01 厨师:花羊羊 出处:做饭网 5289人做过这道菜

吃货们众所周知带骨头的肉吃起来又香又有营养,土豆烧排骨的营养价值就更高了,排骨有优质蛋白质、脂肪,丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜气血不足、阴虚纳差、湿热痰滞者。而土豆低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品,今天给大家推荐的烧土豆排骨时加入胡萝卜,更适合小朋友和体弱的人食用。

制作过程:

1、排骨清洗后在开水中加料酒煮一下,去掉骨头和肉里的血沫和腥味,捞出控干待用。

2、土豆和胡罗卜清洗并斜刀切成大块。

3、开火放炒锅加少许油,放入一勺白糖,待糖溶化起沫时改小火倒入排骨,反复翻炒,让排骨充分上色后,可以把排骨倒入砂锅或者就直接在炒锅里加开水,放炖肉料包,也可以将家里的大料进行配置使用,继续放干辣椒两三个,酱油少许,盖上锅盖大火烧开后改微火慢炖。

4、大约40分钟后加盐土豆和胡罗卜,再继续微火炖半个小时,让排骨入味,让土豆胡萝卜充分浸透排骨汁。

5、炖的差不多时用筷子试着扎下肉,如果好了,就大火尽快收汁,收汁时要加上四五块冰糖,这样排骨里透着淡淡的甘甜味,特别好吃。

在法国,土豆被称作"地下苹果",维生素 C的含量比苹果还高,易被人体吸收。土豆烧排骨是一道营养价值高的菜式,不仅适合于接待客人,体现文明礼节,还能给人体补充营养,这样色香味俱全的菜式,怪不得能够受到那么多人的青睐。