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芳香蒸排骨的家常做法

时间:2017-02-10 10:06:06 厨师:花羊羊 出处:做饭网 5967人做过这道菜

排骨补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。它含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质,滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。吃带骨头的肉是大家公认的最好吃的肉,今天给大家介绍这种排骨做法属于蒸碗系列,通过淹、炸、蒸三步来完成,比起平常的的红烧、炖、爆炒都麻烦,但是味道是没得说,吃货不怕麻烦的,我们利用假期动手在家行动起来吧!

制作过程:1、  猪排骨,最好是精排切成小块,用开水焯一下,焯的过程中放适量料酒去腥,捞起控干水分,加葱姜、盐、胡椒粉、生抽腌制半个小时。

2、  制作面糊。面粉一勺放碗里,加一个鸡蛋,拌水搅拌均匀待用。稀稠以排骨能挂住为宜。3、  炸排骨。开火炒锅倒油烧热,用淹过的排骨一块一块沾面糊,要让面糊裹严实排骨,然后放油锅炸至外面金黄捞出待用。

4、  蒸排骨。给炸好的排骨里放糖、花椒、八角、芝麻拌匀后,放在蒸锅里开大火烧开,在放微火蒸一个小时左右,就可以出锅了。

5、  撒上葱花就可以美美的享用啦。

这道排骨的做法虽然步骤复杂,但深受老少人士的喜爱,它入口糯软,味道里外均匀,鲜香美味,凡是吃过的人都会久久回味,这也蒸碗系列的肉食为什么一直流传至今的原因。