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营养健康烩菜的家常做法

时间:2017-02-22 09:07:52 厨师:花羊羊 出处:做饭网 4158人做过这道菜

大烩菜是北方人在冬天特别喜欢的美食了,因为其在烩的过程中油只放一次,菜可以根据其质地依次放入多种,而且是有肉有菜,十分丰富,它的健康和营养的均衡是很多人所喜欢的,但地方不同在烩菜的方式方法上也不尽相同,但有一点相同的是烩菜的汤汁我们都会不约而同的选择各种肉汤,比如:鸡汤、排骨汤、羊肉汤等等,这样既可以补充了肉汤中的钙质,而且使烩菜的味道营养翻倍。今天我给大家推荐的这款健康烩在此基础上还更加富有了独创特色,味道也是杠杠滴!

制作过程:1、  排骨汤高压锅熬制,最好选用熬汤料包,因为专业美食家配制的大料味道没的说。排骨最好选龙骨,一是肉多,而是骨髓钙质丰富。2、  将西葫芦、黄瓜、西红柿、青椒、木耳、萝卜等蔬菜清洗干净,切成块状,这样烩出的大块菜吃着过瘾,而且能让骨汤充分吸收其中。

3、  骨汤烩菜:将黄瓜、西葫芦、萝卜、木耳等菜放进沙锅后加入熬好的骨汤,带上排骨,汤要沫过三指高的样子,开火烧开后改微火炖菜,加少许盐。4、  炒料:葱姜蒜青椒热油爆香后放西红柿丁炒出汤汁,之后加少许水熬制成糊状后,倒入炖好的骨汤菜中,撒上香菜就可食用了。

这道健康烩独特之处就在于最后的自制汤汁这一步,使烩菜中有了西红柿的酸酸的味道,去除了油腻的感觉,不仅吃的美味而且吃的胃里舒舒服服的,很多减肥的美女只吃烩菜不吃主食的,而老人和小孩子却因为冬季吃这道烩菜身体棒棒哒!