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响油黄瓜卷

时间:2017-05-19 09:05:01 厨师:小敏 出处:做饭网 760人做过这道菜

黄瓜是我们经常食用的一种蔬菜啦,它肉质脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,且有特殊芳香。黄瓜含水分为98%,富含蛋白质、维生素C、维生素B2、维生素E、胡萝卜素、糖类、钙、磷、尼克酸、铁等营养成分。黄瓜也可以用来生吃,但是一定要注意洗干净上面农药的残留物哦。

难度:切墩(初级); 时间:10~30分钟;

主料: 黄瓜1条; 大蒜子3瓣; 干辣椒3个; 生抽10g; 醋5g; 糖2g; 黑胡椒适量; 食用油10g; 花椒1勺;

响油黄瓜卷的做法步骤


1. 黄瓜一根,切去头尾


2. 用削皮刀把黄瓜削成长条形薄片。把黄瓜平放着削比较好操作


3. 把黄瓜片卷起来,摆放好


4. 干辣椒切丝,大蒜子切成蒜蓉,放在小碗里,放入生抽,干辣椒丝,醋,糖,胡椒喜欢吃辣还可以放点老干妈


5. 倒在黄瓜卷上


6. 冷锅热油,把花椒放入,小火慢煎,做成花椒油,趁热倒在黄瓜卷的干辣椒蒜蓉上。如果嫌这步麻烦直接淋上麻油也是可以的


7. 摆盘拍照

葱白的烹饪技巧

葱白的美味是离不开葱白的烹饪技巧的,那么小编来教教大家怎样好的掌握葱白的烹饪技巧吧。


一:葱叶因富含维生素A原,不应轻易丢弃不用。

二:根据主料的不同,可切成葱段和葱末掺合使用,均不宜煎、炸过久。

三:在加入味增汁熄火之后,再洒上葱花,即可使香味更可口,且可发挥烯丙基硫醚的效果。

四:葱中含有的烯丙基硫醚由于是属于挥发性,因此泡在水里或煮得过久,都会使其效果丧失。

五:葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用,因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。

六:葱可生吃,也可凉拌当小菜食用,作为调料,多用于腥、膻、荤、以及其他有异味的菜肴、汤羹中,对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。


学会了吗?大家可要好好的学会这些烹饪技巧哦。

你以为这道响油黄瓜卷只是味道很赞吗?其实,这道美食在养生功效上还具有、和的神奇功效,怎么样,没想到吧?那就别等了,跟随我们的做法一起行动起来,让我们为家人带来美味和健康。