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家常辣椒爆炒生蚝的做法

爆炒生蚝的做法图解_怎么做爆炒生蚝最好吃
时间:2017-08-29 18:22:37 厨师:乐心 出处:做饭网 845人做过这道菜
爆炒生蚝做法较为方便,是一种在家就能享受到的美食。爆炒生蚝最大程度的保留了生蚝的原味,其味鲜美,适合广大人民食用。生蚝是一种季节性食物,在每年的9月到4月是比较适合吃生蚝的季节。其他的时间则是他的繁殖时期,并不适合食用,口味也不佳。
食材清单
  • 生蚝 450克
  • 芹菜杆 适量
  • 生姜 少许
  • 蒜瓣 少许
  • 适量
  • 适量
小技巧

1、在爆炒生蚝时要开足大火,翻炒速度尽量达到最快,用最短的时间将生蚝炒熟并入味即可。
2、生蚝一定要过过水后,才能将生蚝内的物质清洗干净。

爆炒生蚝的做法步骤
  • 爆炒生蚝步骤图1

    1将生蚝用清水反复清洗干净后备用,将清洗干净后芹菜杆切成段状,将清洗后的红辣椒和生姜切成丝状待用,将蒜瓣切成片状,准备写清洗后少量的葱粒。

  • 爆炒生蚝步骤图2

    2接着取出一个备用炒锅,在锅中倒入一定量的水,接着用大火将其烧开,在其沸腾之时,放入生蚝将其快速过水取出。

  • 爆炒生蚝步骤图3

    3接着将锅清洗干净擦干后,用大火将其加热至锅内发红,加入一定量的油,用大火将油烧至8成熟后,接着将切好的红辣酱,适量的生姜,切好的蒜瓣,葱粒,芹菜杆放入其中爆炒直至有香味流出。

  • 爆炒生蚝步骤图4

    4接着加入处理过的生蚝,用大火爆炒,接着加入一定量的调味盐后,翻炒至盐融化后,即可盛出食用。

营养密语

生蚝含有的氨基酸高达18种,是一种在动物中含氨基酸较高的动物。常吃可以提高免疫力,适合孩童食用,还能降血压,血脂,比较适合老人,所以生蚝是一种适合广大人民群体食用的食物。