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正宗东北火爆大头菜的做法

火爆大头菜的做法介绍_东北火爆大头菜的正宗做法
时间:2017-08-30 21:18:24 厨师:乐心 出处:做饭网 1047人做过这道菜
头爆大头菜的做法很简易,以下就介绍一种适合没有经验的小厨娘制作的菜肴。头爆大头菜在煮时,注意不要做的太油腻,不然会失去其原味的美味。
食材清单
  • 大头菜 400克
  • 干红辣椒 15克
  • 大葱 10克
  • 姜块 10克
  • 蒜瓣 5克
  • 花椒 5克
  • 酱油 适量
  • 蚝油 少许
  • 米醋 适量
  • 白糖 少许
  • 鸡精 少许
  • 植物油 适量
小技巧

切好的大头菜不宜存放太长时间,这会使其中含有的维生素C降低,因此建议大头菜要现切现做保证其营养的保存,用大火加热能够保持大头菜的鲜脆,也不宜破坏其营养成分。

头爆大头菜的做法步骤
  • 头爆大头菜步骤图1

    1将准备好的大头菜将菜叶剥取后,接着用手熟将其撕成大块,再将撕成大块的大头菜用清水将其清洗干净后,将其沥干水分后备用即可。

  • 头爆大头菜步骤图2

    2将干红辣椒用清水清洗干净后,用手将其办成一个一个小段,接着将其他食材也进行处理,将大葱用水清洗干净后,用小刀将其切成葱花状,将蒜瓣将其去皮后,将其切成小片状,就爱那个姜块用刀去皮后,清洗干净后,将其切成片状。

  • 头爆大头菜步骤图3

    3准备好一个干净的锅,将锅放在火上,倒入一定量的食用植物油,用大火将油加热至六成热后,将准备好的小食材,切好的辣椒段,葱花,姜片及蒜片放入锅中进行翻烧,直至炒出香味即可。

  • 头爆大头菜步骤图4

    4接着将大头菜放入其中进行翻炒,当大头菜炒至有点变色。

  • 头爆大头菜步骤图5

    5这时加入处理好的花椒,一定量的海鲜酱油,家中备有的蚝油,适量的米醋,凭个人口味的白糖,少量的鸡精,用大火将其翻炒入味后,即可出锅食用。

营养密语

大头菜是一种比较健康食用的食材,是一种非常有营养是食物。其防癌抗癌是不在话下的,也能解毒消肿等,是一种适合长期食用,为自己提升健康的食材。